2008年 03月 07日
コーレーグースの作り方
沖縄産 島とうがらし(生)1パック(約50g)
まず、一番重要な「島唐辛子(しまとうがらし)」を用意します。私はとりあえず楽天市場で探して見つけたショップ沖縄美々さんで購入しました。1パック50g入り300円とお手頃価格で、送料はかかりますが本場沖縄の島唐辛子が手に入るなら、これくらいの出費は問題ないでしょう。1パックでは物足りないですので、2パックぐらいが適当と思います。
コーレーグースは料理の隠し味として、絶大な効果があります。特に効くのは中華系の料理ですが、鍋のタレやカレー、炒め物、スパゲティーなど、ほとんどの料理が一味変わります。中でも一番驚いたのが、茂野製麺の手折り麺の「坦々麺」に入れた時で、こんなに美味しくなっていいのかと本当に感激しました。とにかく何にでも入れてみて試してみるのがいいと思います。
もし作ってみて美味しかったらレポートお願いします。